Fatal error: Call to undefined functionというエラーが発生する原因について

Fatal error: Call to undefined function

このエラーはそんなに大したことではありません。すぐに修正できることが殆どです。
エラー文を意訳してみると「致命的なエラー：定義されていない関数が呼び出されています」となり原因は一目瞭然です。

自作のfunction関数や呼出している関数の間違いが原因

設定している関数をよく確認してみてください。エラーが起きている行は「on line～」という記述で分かると思います。

Fatal error: Call to undefined functionの考えられる間違え

• 自作のfunction関数のスペルミス
• 関数名の記述間違え
• マルチバイト関数の無効で発生

自作のfunction関数を呼出す際にスペルミスなどはありませんか？関数名を間違えていませんか？全角や余計なスペースなどはありませんか？

または、サーバーの設定(php.ini)でマルチバイト関数(mb_で始まる関数)が無効になっていることもあるようです。